爽食行天下2013【视频】看黄磊版《深夜食堂》没食欲？这六部美食纪录片给你真正的治愈-八卦芒果
【视频】看黄磊版《深夜食堂》没食欲？这六部美食纪录片给你真正的治愈-八卦芒果
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华语版《深夜食堂》已经没眼看了，说是要“从老板料理的食物中拉出一段段关于市井温情的人生故事”，然而忽略本土文化的照搬，结果是给观众全方位的悬浮感，像架空剧似的。
之前有传言说灵山神箭，华语版和日剧版如此相像是因为日剧方的严苛规定，后来导演回应了，这和日剧版没关系，他们买的是漫画版权，而漫画作者只提了四点要求，就是：
第一，就是老板脸上那条疤不准动。第二，老板不能有任何的背景交代。第三，菜单里不能有大菜。第四，你可以写上流社会的人，但是最后一定要把它拉回素人的世界娘妻剧情介绍，从素人的世界解释一切。
这些其实都是很好理解的规定，给华语版的创作空间也很大。但为什么最终结果是多处照搬日剧的设定呢？导演说其实做过很多尝试，但“到最后还要决定回归到原版漫画，原著真的就是最好的”......那为何把茶泡饭三姐妹改成泡面三姐妹呵呵...
有广告的地方就“改动”，没广告的地方就照搬，最不能忍的是连食物都照搬，还是低配版的照搬，置我大吃货国的尊严于何处？！
黄磊版八爪鱼香肠：
日剧版八爪鱼香肠：
终于出现一个煎饼果子，却做成这样，天津人民答应吗？
罢了罢了……不说这剧了。我们大吃货国一直不缺优质美食片，尤其是纪录片。今天芒果就推荐一些经典的美食纪录片，这才是真正的治愈……美食天生就自带治愈功能，一边看就一边不由自主地真热爱生活。
《舌尖上的中国》一二季
这个不用多说，太红太经典了。有两季纸片战记，其中第一季尤其好。
作为一部探讨中国人与美食的关系的食物纪录片，《舌尖》可以说是达到了天人交融的高度。
论质感，它每一个镜头每一句旁白都是精雕细刻，每一帧都是美的享受却又毫不矫揉造作，猝不及防就能戳到你心里柔软的角落，让你眼泪口水一起流。
论深度，它不仅是食物的故事，还是人的故事，一种质朴的珍惜态度贯穿全片，看完观众会无比敬畏自然的力量，赞美劳动人民的智慧北京四大凶宅，热爱自己生长的土地。
巧合的是，《舌尖》里也有提到过“深夜食堂”，是都市里的大排档，劳累了一天的上班族在里面吃爆炒鱿鱼、香辣蟹等街头美食醋精泡脚，享受休闲一刻，真·深夜食堂，就几个镜头传达的“地气”已比某架空剧强太多。
当然，最重要的还是里面各式各样的食物。因为《舌尖》是以全国为蓝图的，所以各地的食物都有所涉及，也证明了我们每一寸土地都是宝藏啊！谁知上面会长出什么食物！
蟹黄汤包：
各式凉拌：
绍兴的酱：
《小海鲜》
《舌尖》虽好看，但角度很广，就像一本综合题册，对我等热爱探索的好宝宝来说，欠了点深度。要知道，食海无涯，我们对各个科目都要有精益求精的精神，不能囫囵吞枣，也不能偏科！
这里要跟大家说的《小海鲜》就是海鲜控的福音！！！这个世界为什么会有海鲜过敏这种惨绝人寰的体质？！还好我不过敏，要是不能尽兴地吃海鲜，我的人生都会黯淡无光根河吧！！！
这部纪录片只有2集，名为“讨小海”和 “烹小鲜”，这萌萌的名字但不是随便起的。节目取材于浙江，那里有一群人用一条船，一双手，劳作一天，换来全家人的生活，这种简单的作业方式被称作“讨小海”，得来的海货，就是“小海鲜”。每集20多分钟，真的很“小”，但浓缩的都是精华。在央视纪录片官网和B站就有得看神犬巴迪。（发现这宝藏的人还不是很多）
《小海鲜》制作班底来自《舌尖》，极度怀疑他们是想说的太多但《舌尖》篇幅有限，所以再另开一档，以补遗憾。
接下来是来自大海和央视的暴击，配合文案简直逼人犯罪。(ˉ﹃ˉ)
“蟹膏如腌好的鸭蛋黄汝南周氏，色泽红亮，丰盈油润，半透明的胶质颗粒在齿间爆裂李嘉石，略带腥味的鲜香瞬间达到巅峰…”↓↓↓
“蛏子富含蛋白质，肉质肥美，白煮、盐焗或者煲羹，爽食行天下2013柔韧敦厚，回甘绵长……”↓↓↓
“梅童鱼又名大头宝，肉质丰美腴润；豆腐鱼，绵软如水，细腻如脂，入口即融”
弹幕已经疯了。↓↓↓
还有炭烧生蚝，醉泥螺、糟羹、扁食、炸虾蛄、蛤蜊芙蓉蛋等等，烹小鲜如持家，需要智慧和技巧，方能有滋有味。
《老广的味道》
广东是大名鼎鼎的“吃省”，但很多人对广东美食的认知停留在早茶，其实还有很多啊！
芒果最喜欢吃的是既香又鲜的葱油鸡...鸡斩块后放入葱段爆香鬼谷尸经，淡淡的葱油味混合了鸡鲜中带甜的味道...(ˉ﹃ˉ)
广东的菜注重“鲜”，喜欢“蒸”，比如这种荔枝菌，只要加点盐清蒸就很好味了。
海鲜也喜欢“蒸着吃”，感受一下这个重壳蟹蒸水蛋。项茜乔
《寻味顺德》
顺德是广府粤菜的重要发源地之一火星哥多高。全球有6座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号，中国就占了两个：成都和顺德（其余四个是哥伦比亚的波帕扬，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韩国全州）。
厉害吧！可见顺德的地位！《舌尖》的班底专门制作了《寻味顺德》。制作组耗时一年，走遍顺德大街小巷，拍摄了600小时，36000分钟素材，最终成就了这部150分钟的三集纪录片端粒学说。就制作水准来说，这部比《老广的味道》还要好些。
顺德是中国厨师之乡，每30个人就有一个职业厨师，而估计其余20个随手就能弄出好菜……从大厨师到家庭主妇，对料理的态度都是认真而富有钻研精神的！
感受一下顺德桑拿蒸鱼，精准计算时间，入口瞬间爽滑鲜甜，弹嫩的鱼汁引爆味蕾 ...
除了鱼，鸡也可以用“桑拿”的办法烹调，只需2分30秒弹嫩鲜滑的桑拿鸡就肉汁爆满了...
顺德醉蟹...
煲仔饭...放心！不是大家想的那个“煲仔”！
有个彩蛋艳尸降，片中很多人是说本地语言的虹桥门户网，第一集中有个阿伯真情流露：“抓咁大只把鸠啊秦致！”......讲粤语的芒果当时就笑喷了，其中的意思网游快车，不太好解释……
《上海之味》
这部纪录片的特别之处，是BBC拍的，记录英国美食家Rick Stein在上海逛吃逛吃的过程，用外国人的视角介绍上海美食，那就和央视出品很不一样了，算是别有一番风味吧！
还能get到很多莫名其妙的英文名字
爷爷在上海寿宁路的夜市流连忘返。
老爷爷吃了蟹，作为一个海鲜大厨，他说十分里可以打八分哦！剩下的两分估计是怕我们骄傲。
最终老爷爷最喜欢的是上海红烧肉，你们同意吗？
《发现中国：美食之旅》
也是BBC拍的，两个主持人都是华裔，操着一口像四六级听力一样标准的英语介绍中国菜，也是很特别。苦恼于四六级或考研的同学，看这个应该有所助益（B站有在线）
这部纪录片有4集，第一集北京篇茜施尔，第二集成都篇，第三集介绍边疆篇（新疆云南等地），第四集广东和台湾篇。大家可以选择自己感兴趣的来看看。芒果觉得还是中国人拍的那些纪录片更深入些。
看看这些纪录片就知道，我大吃货国能拍的东西多了去了！不动脑照搬别人的菜弄出一个四不像，激怒了观众能怪sei？
对了，封面图片出自李安1994年导演的电影《饮食男女》。（当然，我没有要拿这电影和《深夜食堂》比较的意思，不是一个次元的东西没法比。）
大家看看李安《饮食男女》这短短4分钟行云流水烹饪镜头，手起刀落之间道尽中华饮食韵味，回味悠长......我已经看过很多次了！你们看完不想吃就算我输
我故意在晚上发的。
不能就我一个人胖情感大裁判。
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